Mørk chokoladekage bagt med appelsin – hertil flødeskum

6-8 personer

Ingredienser:

200 g. mørk chokolade (70 %)

200 g. smør

8 æg

200 g. sukker

2 spsk. Vanillasukker

125 g hvedemel

Revet skal af 1 økologsik appelsin

2 dl. Piskefløde (til flødeskum)

 

Glasur:

1 spsk. Cognac

200 g mørk chokolade i små stykker

2 dl piskefløde

 

Fremgangsmåde:

Smelt smørret og chokolade i vandbad

Pisk æg og sukker hvidt og skummende, og tilsæt vanillasukker.

Blan det smeltede smør / chokolade, mel og og appelsinskal i.

Vend det hele grundigt sammen, inden blandingen hældes i en smurt springform.

Bages ved 160 grader i ca. 40-50 min.

Pisk fløden til skum 

Glasur:

Varm cognac, mørk chokolade og piskefløde i en tykbundet gryde ved svag varme under omrøring, til chokoladen er smeltet. Tag gryden af varmen.

Lad glasuren afkøle lidt. Hæld lidt glasur på bagsiden af en ske. Hvis glasuren dækker skeen uden at løbe af, er den passende varm. Hæld glasuren over kagen og fordel den også over siderne med en dejskraber. Lad glasuren stivne 30 min. Før servering.